Migas de harina 😍

Para hacer la masa de las migas, en un bol añadimos la harina con el agua, una pizca de sal i un huevo, batimos hasta que este completamente todo integrado

Ponemos medio dedito de aceite en una sartén, freímos los pimientos y los sacamos a un plato

En esa misma sartén con el aceite del pimiento freímos las longanizas y la panceta, reservamos en un plato

Reservamos el aceite para ir añadiendo cuando hagamos la masa de las migas.

En una sartén aparte, freímos la chistorra (para que el aceite no se nos haga rojo) y reservamos también

Ponemos en una sartén antiadherente un poco de aceite que habíamos reservado de los pimientos i las longanizas, añadimos la masa en la sartén i con una paleta vamos deshilando las migas añadiendo de vez en cuando un chorrito de aceite del que teníamos reservado y sin dejar de remover a fuego medio

Rectificamos de sal

Una vez las migas ya estén bien sueltas i echas se sacan a la mesa. Nosotros sacamos todo por separado i cada uno se come las migas al gusto.

A veces también las comemos con sardina, pepino, caldo valiente, uva...