Migas de pan y harina
Paso a paso
- 1
Se corta el pan a trozos.
- 2
En un bol con agua se va metiendo poco a poco el pan y se saca rápido para que no coja mucho agua y se estruja muy bien para quitarle el agua.
- 3
Se tiene que quedar el pan como la foto y lo reservamos.
- 4
Limpiamos los ajos tiernos y lo cortamos a trozos, lo mismo que la panceta, la salchicha y la longaniza. Lavamos las ñoras, los tomates y los pimientos.
- 5
En un perol grande añadimos aceite y empezamos friendo los pimientos.
- 6
Sacamos y lo reservamos, freímos las ñoras y los tomates, sacamos y reservamos, seguidamente los ajos y reservamos.
Seguimos con la salchicha, panceta y longaniza, sacamos y reservamos. - 7
En el mismo aceite de a ver freído todo echamos el pan , sal y un puñado de harina y vamos dando vueltas, si vemos que necesita un poco más de aceite hacemos un hueco en el centro del perol y añadimos un poco más.
- 8
Continuamos dando vueltas al pan añadiendo un puñado de harina hasta que veamos qué las migas se van haciendo poco a poco.
- 9
Y ya por último echamos al perol todo lo que hemos reservado y le vamos dando vueltas para que se mezclen los sabores. Este plato se puede acompañar de boquerones fritos, uvas blancas y rábanos.
Que os aproveche 🍴
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