Pastel de pollo y setas
Para los dias de lluvia, comida para compartir.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la masa mezclamos la harina y la sal y trabajamos con la mantequilla helada hasta conseguir una mezcla arenosa. Le añadimos el huevo y el agua helada. Formamos una bola y la envolvemos en papel film. Llevamos a la nevera al menos una hora. Mejor hacerla de un dia para otro. En una sartén honda vertemos tres o cuatro cucharadas de aceite para pochar la cebolla. Una vez pochada y muy reducida añadimos el pollo y el ajo picadito. Agregamos las setas y dejamos que pierdan su líquido.
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Por último vertemos el vino y dejamos que se evapore. Es hora de poner la harina y darle unas vueltas hasta que pierda el sabor a cruda. Vertemos el caldo caliente y nos hacemos con una "veluté" que nos hará de salsa para el pollo. Un poco de zumo de limón, rectificamos de sal y pimienta y apartamos hasta que montemos el pastel. En una fuente redonda y honda apta para hornear vertemos la mezcla.
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Para hacer la decoración de la tapa del pastel seguimos las instrucciones del paso a paso, no merece la pena que las escriba porque será más fácil seguir las imágenes.
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Como nos sobrará masa decoramos los bordes con hojas o flores o estrellas o lo que más nos apetezca.
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Pintamos con una yema de huevo a la que habremos añadido unas gotas de agua. Horneamos a 200ºC 35 o 40 minutos o hasta que esté dorado.
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