Patatas rellenas de atún con huevos cuadrados

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Ayer quise preparar esta cena, para consumir unas patatas cocidas, que tenía sobrantes en la nevera, las cuales uniéndolas a unos pocos ingredientes más, resulto esta fácil, rápida y rica cena.

Los huevos cocidos con forma cuadrada, se realizan cascando el huevo en un molde de silicona, cuadrado en este caso, lo sazonamos y lo cocemos al vapor hasta que este cuajado.

#weekendreto

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 2patatas cocidas
  2. 2huevos cuadrados cocidos
  3. 4espárragos blancos
  4. 4corazones de alcachofa de lata
  5. 2 lonchasmortadela
  6. 2 rodajaschorizo de Pamplona
  7. 1 lataatún en aceite
  8. 4aceitunas rellenas
  9. 4pepinillos en vinagre
  10. Kétchup
  11. Aceite de oliva
  12. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos por la mitad, longitudinalmente, ambas patatas.

  2. 2

    Vaciamos su interior con un sacabolas (cuchara parisien) y reservamos los restos de las patatas en un bol.

  3. 3

    Escurrimos el aceite de la lata de atún y mezclamos el contenido de la lata con los restos de patata, le añadimos kétchup al gusto y mezclamos bien hasta obtener una masa de color homogéneo.

  4. 4

    Rellenamos las cuatro mitades de patatas con esta mezcla y decoramos cada patata con un pepinillo en vinagre.

  5. 5

    Partimos por la mitad los huevos cocidos cuadrados y colocamos en su interior una rodaja de mortadela y otra de chorizo, decoramos con dos aceitunas partidas por la mitad.

  6. 6

    Troceamos en tres trozos cada espárrago y los colocamos a ambos lados de las patatas y el huevo.

  7. 7

    Partimos por la mitad los corazones de alcachofas y los añadimos a ambos platos.

  8. 8

    Sazonar y rociar con un chorrito de aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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