Soupe de courgette, petits pois et basilic@4PassionFood #cuisinedumonde
Pour cette deuxième série de menu pour le ramadan, j’ai choisi de réaliser une soupe de courgettes, petit pois et basilic, avec comme garniture la feta et le zeste de citron. Recette du livre simple d’ottolenghi.
J’ai beaucoup aimé cette association.
La soupe est légère, facile à réaliser et ne requiert pas beaucoup d’ingrédients.
Soupe de courgette, petits pois et basilic@4PassionFood #cuisinedumonde
Pour cette deuxième série de menu pour le ramadan, j’ai choisi de réaliser une soupe de courgettes, petit pois et basilic, avec comme garniture la feta et le zeste de citron. Recette du livre simple d’ottolenghi.
J’ai beaucoup aimé cette association.
La soupe est légère, facile à réaliser et ne requiert pas beaucoup d’ingrédients.
Instructions de cuisine
- 1
Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faire frire les gousses d'ail entières pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
- 2
Ajouter les courgettes, 2 tsp de sel et poivre, faire frire 3 min, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Verser le bouillon et 500 ml d'eau froide, porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 7 min, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais toujours d'un vert éclatant.
- 3
Ajouter les petits pois, remuer pendant une minute, puis ajouter le basilic, éteindre le feu et mixer avec un mixeur plongeant (ou dans un mixeur).
- 4
Pour servir, déposer dans des bols et garnir de feta et de zeste de citron.
Terminer avec du poivre noir et un filet d'huile.
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