Bizcocho de manzana y zanahoria
Paso a paso
- 1
En un cuenco ponemos los tres huevos y el azúcar, mezclamos hasta que los huevos blanqueen, entonces añadimos la ralladura de limón y mandarina, también ponemos el queso, mezclamos todo bien.
- 2
Luego añadimos el aceite y revolvemos, añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizamos, luego, mezclamos todo con movimientos envolventes.
- 3
Por último añadimos a la mezcla la zanahoria rallada y, volvemos a mezclar con movimientos envolventes.
- 4
Forramos un molde con papel vegetal y luego ponemos la mitad de la mezcla, cortamos las manzanas en medias lunas y cubrimos la mezcla con ellas, luego cubrimos con el resto de la mezcla y volvemos a cubrir con las manzanas, luego añadimos trozos pequeños de mantequilla por encima de las manzanas.
- 5
Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hacer unos 45 minutos, pasados estos comprobamos si el bizcocho está listo, metemos un palillo y si sale limpio quitamos del horno, sino dejamos un poco más hasta que el palillo salga limpio.
- 6
En un cuenco derretidos la mermelada, y cuando el bizcocho está templado pintamos toda la superficie con la mermelada para darle brillo, dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir.
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