Albóndigas Veganas al Horno | sin histamina

Claudia Ma
Claudia Ma @cook_22213320

Muy buenas😋 Las he hecho con judías rojas, pero podéis hacerlas con otras legumbres, como lentejas. También podéis freírlas en una sartén en vez de cocinarlas al horno. Me salieron unas 14 unidades.

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Ingredientes

40 min
2-3 raciones
  1. 400 gramosjudías rojas (un bote)
  2. 2cebollas
  3. 1zanahoria
  4. 4champiñones
  5. 1 dienteajo
  6. Sal, perejil, orégano, comino..
  7. 5 cucharadasharina de espelta o similar
  8. 5 cucharadaspan rallado (sin gluten en mi caso)
  9. Aceite de Oliva

Paso a paso

40 min
  1. 1

    En una sartén con aceite de oliva cocinamos el ajo y la cebolla cortados en trocitos.

  2. 2

    Cuando transparente, agregamos la zanahoria, y más tarde los champiñones.

  3. 3

    Una vez todo cocinado, añadimos la sal, orégano y las especias que queramos echar. Damos un par de vueltas y listo.

  4. 4

    En un bol ponemos las judías escurridas, añadimos la mezcla cocinada y lo trituramos todo junto.

  5. 5

    Añadimos las cucharadas de harina y de pan rallado.

  6. 6

    Hacemos bolas (será más fácil si te mojas las manos) y las llevamos en una bandeja con un poco de aceite al horno a 180º unos 20 minutos o hasta que estén con un color tostadito.

  7. 7

    Yo las acompañé con salsa falsa de tomate, puedes encontrarla en mis recetas ☺️o añadir cualquier otra salsa, seguro que está buenísimo✨

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Claudia Ma
Claudia Ma @cook_22213320
¡Hola! Estoy haciendo un recopilatorio de recetas sin histamina ya que, si llevas una dieta baja en histamina, sabrás que hay días que no sabes qué comer a parte de arroz con pollo. ¡Dale a la imaginación! Descubrirás muchos alimentos y apreciarás mucho más la comida.
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