Albóndigas de tofu al horno

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Unas albóndigas vegetarianas con mucho sabor y que podemos acompañar al gusto con salsa, tomate frito, ensaladas, verduras....Con estas cantidades me han salido 23, pero depende del tamaño.

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Ingredientes

  1. 200 gramostofu firme
  2. 1puerro
  3. 1 dienteajo
  4. 1/4de pimiento rojo grande
  5. 1huevo
  6. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  7. 1 cucharaditamostaza Antigua
  8. 3 cucharadasalmendras tostadas molidas
  9. 4-5 cucharadaspan rallado
  10. 1 cucharadasemillas de lino
  11. Pimienta negra molida
  12. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Escurrir muy bien el tofu y secar con papel absorbente, que pierda todo el líquido

  2. 2

    Mientras, lavar, secar y picar el puerro, el pimiento rojo y el ajo. Reservar

  3. 3

    Machacar las semillas de lino, reservar

  4. 4

    Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo

  5. 5

    Triturar el tofu con un procesador de alimentos. Reservar

  6. 6

    Titurar las verduras con el huevo. Poner en un bol

  7. 7

    Añadir el pimentón dulce, el lino machacado, las almendras molidas, la mostaza y sal. Mezclar bien

  8. 8

    Añadimos el tofu y el pan rallado y amasamos bien hasta tener una pasta manejable. Rectificamos de sal.

  9. 9

    Formamos bolas y las ponemos en una fuente de horno con papel vegetal

  10. 10

    Metemos al horno hasta que estén doradas. El tiempo, unos 25-30 minutos según el tamaño. Sacamos y dejamos templar (se endurecen al sacarlas del horno)

  11. 11

    Emplatamos y acompañamos al gusto. Yo hoy con salsa y yuca frita

  12. 12

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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