Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar con un poco de aceite el ajo, la cebolla y el puerro picados. Cuando estén casi pochados, agregar los champiñones laminados y dejar que se haga todo junto
- 2
Una vez que los champiñones se han hecho (unos 8 minutos), picarlo todo con una picadora, pero no demasiado, que queden trocitos. Si picásemos los champiñones antes de sofreírlos es más fácil que se deshagan y quede una pasta en lugar de los trocitos que queremos.
- 3
Picar también un poco las alubias negras cocidas sin sal y previamente remojadas 12h. Incorporarlo a la picada anterior y mezclar.
- 4
Agregar a la mezcla el resto de ingredientes, salpimentar, mezclar bien y dejar reposar en la nevera.
- 5
Una vez que haya reposado y con las manos húmedas hacer bolas con la masa del tamaño que más nos gusten. Ponerlas sobre una bandeja cubiertas con papel de hornear y meter al horno a 180º durante 30 minutos o hasta que estén doradas. Si las pincelamos con un poco de huevo batido o aceite quedarán más doraditas.
- 6
Para hacer la salsa: En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla con el ajo picado. Agregar una cucharadita de pimentón y antes de que se queme, agregar el vinagre, el caldo y el resto de ingredientes. Dejar reducir durante 5 minutos y pasar por la batidora.
- 7
En una olla verter la salsa, incorporar las albóndigas y dejar a fuego lento para que ligue unos 5 minutos.
- 8
Un ejemplo de tupper para la oficina, con pastel de repollo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celia Cen le encantará ver cómo quedó.
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