Albóndigas Veganas

Cocinando Con TJ
Cocinando Con TJ @cook_14723582
Alicante

Hola a tod@s!!
Hoy os traemos estas riquísimas albóndigas veganas con producto de temporada y acompañadas de una deliciosa salsa de yogur qus os hará repetir sin parar!!! #tescoma

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Ingredientes

30 minutos
  1. 600 gralubias negras cocidas
  2. 1cebolla morada grande
  3. 2zanahorias
  4. 300 gresparrágos silvestres
  5. 1 cucharada soperaorégano
  6. 1 cucharadapostre de ajo en polvo
  7. Pimienta negra molida
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. sal
  10. 1yogur natural
  11. zumo de medio limón
  12. 2 cucharadasmahonesa
  13. 1 cucharaditaajo en polvo
  14. 1 cucharaditacafé de cebolla en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a remojo las alubias durante 12 horas y cocerlas en olla exprés durante una hora

  2. 2

    Picar la zanahoria, la cebolla y las alubias (yo lo hice por separado)

  3. 3

    Limpiar los espárragos, desechando la parte más dura. Cortarlos en trozos pequeños y salteralos en una sartén con dos gotitas de aceite.

  4. 4

    Mezclar en un bol los espárragos, la cebolla, la zanahoria y las alubias. Incorporar las especias(ajo en polvo, pimienta, orégano y sal) y formar unas bolitas. Aquí se puede añadir pan rallado si desea una consistencia más compacta.

  5. 5

    Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal y poner un chorrito de aceite de oliva. Hornear durante 15-20 minutos a 180 grados.

  6. 6

    Para la salsa mezclar el yogur con dos cucharadas de mahonesa, el zumo de medio limón, pimienta molida, sal, orégano, ajo y cebolla en polvo.

  7. 7

    Servir tibias acompañadas de la salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cocinando Con TJ
Cocinando Con TJ @cook_14723582
Hola Pedro! por aquí nos veremos también entonces... un abrazo!

Escrita por

Cocinando Con TJ
Cocinando Con TJ @cook_14723582
Alicante
Teresa👩🏼‍⚕️y Javi👨🏼‍💻💞Cocinillas🍲Cocina casera, tradicional y de aprovechamiento. Recetas ⬇️🍅Producto de temporada de huerto propio🥑🏡Alicante,SpainInstagram: Cocinandocontj
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