Brochetitas de pollo con arroz basmati y salsa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estas brochetitas de pollo son tradicionales de la cocina de la India, la receta me la pasó mi maestra de cocina macrobiótica, aunque ella no consume carnes, recopiló unas cuantas recetas cuando vivió en la India que, generosamente me pasó a mi.
Esta es una forma sencilla y sabrosa de preparar el pollo, a la vez que nos permite preparar un plato vistoso y que gusta a todo el mundo.
Yo suelo ponerlo indistintamente como plato, como aperitivo o como tapa. Si lo ponemos como un plato, lo podemos acompañar de arroz basmati, que es muy aromático y le va bien a estas brochetas.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 500 grpechuga de pollo en filetes cortado en tiras
  2. 1lima, ralladura y zumo
  3. sal y pimienta
  4. palitosmadera para brochetas
  5. SALSA
  6. 1/2 tazamayonesa
  7. ½ tazayogur natural espeso
  8. 1 cdtscomino molido
  9. ½ cdtsgaram masala (optativo)
  10. 1/2 cdtscurry
  11. 1 cdajengibre rallado
  12. 2 cdasperejil picado
  13. sal y pimienta
  14. OTROS
  15. 200 grarroz basmati
  16. 1 hojalaurel
  17. aceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Remojar las brochetas de madera para que no se quemen al cocinarlas. Ensartar las tiras de pollo en los palillos, salpimentar y regar con el zumo y la ralladura de la lima.

  2. 2

    Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

  3. 3

    Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.

  4. 4

    En una cacerola poner agua con sal, el laurel y un chorrito de aceite de oliva. Cocer el arroz hasta que esté al dente.

  5. 5

    Calentar una parrilla y asar las brochetas por ambos lados a fuego fuerte durante unos minutos. Servir las brochetas con el arroz y la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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