Mousse de albaricoques y melocotones frescos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Todos conocemos la mousse o espuma de chocolate en casi todas sus variedades. A mi me gusta mucho, pero también me gusta hacer otro tipo de espumas dulces con frutas de estación. Así que preparé hace unos días esta mousse de albaricoques de mi huerto, que conservo congelados, y unos melocotones muy dulces que me regaló una amiga, cultivados de forma totalmente orgánica en su huerto.
El resultado fue realmente delicioso porque conserva todo el sabor natural de la fruta. Porque le puse apenas otros ingredientes para que no perdiese su esencia. Os animo a probarla con la fruta que más os guste.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 300 gralbaricoques frescos pelados y troceados
  2. 300 grmelocotones frescos pelados y troceados
  3. 200 grazúcar, yo uso fructosa
  4. 200 grnata montada con el azúcar
  5. 4claras de huevo montadas a punto de nieve

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Triturar bien los albaricoques y los melocotones, si nos queda demasiado líquido colar. Añadir la nata montada muy suavemente y luego las claras con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

  2. 2

    Colocar en moldes individuales o en un cuenco grande. Enfriar hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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