Mousse de melón

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Teníamos un melón muy madurito, así que disfrutamos de esta deliciosa y fresquita mousse, que tan bien sienta en estos días de verano ☀️☀️
Rica y fresquita tanto para tomar de postre como para una merienda 😉
Originariamente, la receta era con azúcar, pero nuestro melón estaba tan en su punto, que no hizo falta.
#weekendreto

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Ingredientes

15 min + nevera
4 raciones
  1. 1 kgmelón
  2. 400 gmascarpone
  3. Gelatina neutra

Paso a paso

15 min + nevera
  1. 1

    Pelamos y limpiamos el melón, y lo vamos triturando en la batidora de mano. (Dejamos unos taquitos de melón, para decorar cuando haya cuajado).

  2. 2

    Añadimos el mascarpone, y trituramos hasta obtener una masa homogénea.

  3. 3

    Por otro lado, en un pote pequeño, ponemos la gelatina neutra a calentar, sin que llegue a ebullición.

  4. 4

    En una bol mayor, añadimos la gelatina derretida, y el líquido del melón con el mascarpone. Con una espátula (o cuchara) removemos, para que todo se integre. —El orden de añadir los ingredientes es importante, para que la mousse cuaje correctamente—.

  5. 5

    Metemos en vasos (o copas), y dejamos enfriar.... yo aconsejo que sea de un día para otro. En el momento de servir, añadimos los taquitos de melón natural.

  6. 6

    Y a disfrutar!

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Comentarios (7)

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Arianne, esta mousse me ha seducido 😍. Me puedes decir que cantidad de gelatina usaste?

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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