Costillas en salsa de manzana y avellana
En esta ocasión , se me rompió la tapa de la olla a presión y lo cocine en olla normal , con lo cual el tiempo de elaboración se me ha ido a 2 horas... pero oye ... hacia montón que no guisaba a fuego lento y la verdad es que me gusta mucho . Si tienes olla rápida o olla a presión.... podrás reducir montón el tiempo de cocinado . Te explico la receta y luego tú ... me cuentas cómo lo has preparado 🤗🤗
Costillas en salsa de manzana y avellana
En esta ocasión , se me rompió la tapa de la olla a presión y lo cocine en olla normal , con lo cual el tiempo de elaboración se me ha ido a 2 horas... pero oye ... hacia montón que no guisaba a fuego lento y la verdad es que me gusta mucho . Si tienes olla rápida o olla a presión.... podrás reducir montón el tiempo de cocinado . Te explico la receta y luego tú ... me cuentas cómo lo has preparado 🤗🤗
Paso a paso
- 1
Lo primero q vamos a hacer será dorar las costillas con una cda de aove y un ajo aplastado. Añadimos una pizca de sal y pimienta negra. Una vez doradas, reservamos en un recipiente aparte
- 2
Picamos la cebolla y las añadimos a la misma sartén donde hemos dorado las costillas, sin limpiar y aprovechando el aceite y jugos resultantes
- 3
Mientras tanto... pelamos las zanahorias y las añadimos el trocitos. Dejamos rehogar todo junto
- 4
Mientras se van dorando, En un mortero o picadora (según si te gustan o no los trocitos), trituramos las avellanas y pelamos la manzana
- 5
Añadirnos la avellana a la olla, doramos todo por unos 3 minutos y añadimos la manzana.
- 6
Pasados otros 2-3 minutos, añadimos el tomate en trocitos, cocinamos por 5 minutos y añadimos el caldo o el agua. Batimos todo muy bien.
- 7
Una vez comience a hervir el caldo ya batido... añadimos las costillas, ponemos a fuego medio - bajo y dejamos cocinar 1 hora y media (o según tus costillas, quizás sea un poco más o menos). Una vez pasada una hora... iremos controlando si están o no blandas. Si tienes olla a presión, con 30 minutos suelen estar listas !!!
- 8
Añadiremos aquí la Canela, la nuez moscada y probamos - rectificamos de sal.
- 9
Yo en este caso las he guisado de un día para otro y ha quedado muy bien trabada la salsa y con un sabor muy intenso. Si queréis la salsa más Fina.... añadir un poquitín más de caldo (o agua) y podéis batir más. A mi me gusta con trocitos.
- 10
Las acompañe con arroz integral vaporizado !!!
- 11
Buen provecho amig@s!!
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