Dorada con salsa de manzanas y puerros

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me digo a mí misma que tengo que poner más platos de carne pero como a mi hijo le conviene mucho más el pescado, siempre le doy prioridad sobre la carne.
Hoy he pensado en esta salsa ligera y agridulce para acompañarlo. A ver que os parece.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 3doradas medianas (yo he puesto sólo dos porque mi marido sólo quería media para él)
  2. 3puerros (sólo la parte blanca)
  3. 3manzanas ácidas
  4. 1 vasovino blanco seco
  5. Zumo de limón
  6. Hierbas provenzales
  7. Albahaca
  8. Aceite de oliva virgen (pulverizado)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavamos y salpimentamos las doradas y las rociamos con zumo de limón. A continuación cortamos los puerros en ruedas finas y las manzanas en láminas también finitas.

  2. 2

    Cubrimos una fuente de horno con esta guarnición.La sazonamos y la pulverizamos con aceite de oliva junto con 1/2 vaso de vino .Introducimos en el horno la fuente con los puerros y las manzanas a 180ºC durante 10minutos.

  3. 3

    Seguidamente incorporamos a la fuente el pescado (lo puse abierto para que se hiciese antes) y lo aderezamos con hierbas provenzales, aceite pulverizado y albahaca y lo regamos con el otro 1/2 vaso de vino blanco. lo introducimos en el horno a 180ºC durante 20 minutos escasos (que no se quede reseco).

  4. 4

    Lo sacamos del horno , lo disponemos sobre una fuente y pasamos la guarnición por el pasapués.

  5. 5

    A continuación podemos servir el pescado en la fuente acompañado de la salsa ,servida en salsera, o distribuir la salsa por encima del pescado, como he hecho yo. A vuestro gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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