เมนูข้าวปลิดวิญญาณเป็นชื่อที่มาจากหนังตลกของโจวซิงฉือ หนังชื่อคนเล็กกุ๊กเทวดา ไม่รู้ว่าทันกันไหม มันคือเมนูข้าวหน้าหมูแดงแบบฮ่องกง ตอนนี้มีร้านดังหลายร้านก็ทำเมนูนี้ขาย ลักษณะของหมูแดงจะฉ่ำสิครับสวย เนื้อหมูจะนุ่มสุดๆ รสชาติออกเค็มหวานกำลังดีน้ำซอสหมักหมูแดงผมใช้สูตรที่เคยลงไว้แล้วนะครับ ไปกดลิงค์ที่ส่วนผสมเพื่อดูวิธีทำซอสหมักหมูแดงได้เลย ความที่อยากจะให้เนื้อหมูนุ่มและฉ่ำ ผมจะใช้วิธีซูวีหมู ซึ่งออกมาได้ตามนั้นเลยครับ

สูตรนี้เป็นสูตรที่คิดค้นเอง เพราะชอบทานข้าวหมูแดงแบบเนื้อฉ่ำๆ ได้กลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆไม่แรงเกิน จะทำทานเองหรือทำขายก็ได้ ลองทำดูนะคะ ผิดพลาดอะไรไปขอโทษด้วยจ้า

สูตรนี้หลักๆ ดูมาจากเชฟป้อมนะครับ มีเอามาปรับเปลี่ยนบ้าง แล้วทดลองใส่สัดส่วนเครื่องปรุงเพราะในรายการไม่ได้บอกสัดส่วนมาให้ทำออกมาแล้ว หมูสับหอมๆ ทานรวมกับกุนเชียงและปลาเค็ม เพิ่มความหอมของหอมแดงเจียวที่โรยหน้าเข้าไปอีก ฟินมากๆ ครับ#แชร์ให้จากใจ#เมนูหน้าหนาว63

วันนี้ทำข้าวอบ โดยใช้หม้อเหล็กรุ่น Rice Pot ของ Le Creuset ซึ่งได้เห็นหลายๆ คนหุงข้าวในหม้อเหล็กแล้วบอกว่าหอมกว่า เลยจะมาลองดูว่า อร่อยกว่าจริงไหมผลออกมาผมว่าจริงนะ ข้าวหุงออกมาแล้วเติมเม็ด รู้สึกได้ว่าข้าวไม่เละ และกลิ่นหอมดี เหมือนว่าข้าวจะเรียงเม็ดสวยกว่าเมื่อเทียบกับการใช้หม้อหุงข้าวจริงๆ ที่สำคัญตรงก้นหม้อ ข้าวไหม้กรอบกว่า เป็นรสชาติกรุบกรอบและหอมข้าวไหม้ คล้ายที่หุงโดยใช้หม้อดินเลย

ตะกี้เดินซุปเปอร์มาร์เกต มีปลาแซลมอนนอร์เวย์ลดราคา จัดมาส่วนหางชิ้นเบิ้มๆหั่นได้สามชิ้นน้อยๆ อยากกินปลามากจัดไป

เหมาะสำหรับเด็ก 1 ขวบขึ้นไป แม่ได้เนื้อปลาแซลมอนดิบมา แต่วัตถุดิบในบ้านดันหมด อยากทำเมนูแปลกๆจากเมนูเดิมๆ เลยลองดู กลายเป็นลูกน้อยชอบมากทานหมดจานเลย ลองดูนะคะ เด็กคนไหนยังเคี้ยวชิ้นใหญ่ไม่ได้ ลดขนาดได้นะคะ

จานนี้แม่ขอมา บ่นว่าไม่ได้กินมา 30 ปีแล้ว อยากกินเหลือเกิน เอาแบบหอมๆ น้ำมันงานะ กินกับน้ำส้มพริกดองและต้นหอมค่ะ

เมนูนี้คือเมนูเดียวกันกับหมูคลุกฝุ่นจ้า แต่รอบนี้กินกับน้ำจิ้มแจ่ว ฟินสุดๆไปเลย ทำกินเอง จะชุบข้าวคั่วเยอะขนาดไหนก็ทำได้จ้า ^^ ทำเอง กินเอง ฟินเวอร์ #kkเข้าครัว #自己做饭 #ครัวผจญภัย

วันนี้ทำอาหารจานเดียวจ้า ดูสูตรมาจากคุณKachaporn PiladluckในCookpad คืออยากจะบอกว่า แค่จัดจานสวยก็มีชัยไปกว่าครึ่ง ทำให้อาหารดูน่ากินดูอร่อยขึ้นไปอีกจากที่อร่อยอยู่แล้วนะ เมนูนี้ทำกินเองได้ไม่ยากเลยนะคะ ใช้วัตถุดิบที่หาไม่ยาก ต่อไปนี้ไม่ต้องไปกินที่ร้านอีกแล้วจ้า #kkเข้าครัว #自己做饭

จานใหญ่มากกกกก 🤣แต่รับประทานหมดคนเดียวอีกตามเคย

ข้าวอบหอยนางรม เมนูนี้จะทำเหมือนข้าวอบหม้อดิน ผมจะใช้ผงน้ำซุปปลาของญี่ปุ่นมาช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นและมีกลิ่นทะเล แล้วเอาหอยนางรมมาลวกเพิ่อเพิ่มความนัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเหล้าจีน ข้าวที่หุงออกมาด้วยน้ำซุปนี้จะหอมมากครับ#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66