Flan de manzanas caramelizadas a la canela, sin leche
Hoy vamos a hacer un flan muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, 22 cm. de diámetro, 6 cm. de alto. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María.
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En un cazo ponemos 125 gr. de azúcar y un poco de agua, vamos a hacer el caramelo, calentamos el agua para preparar el baño María, cuando empiece el caramelo a estar tostado, retiramos del fuego y ponemos en el molde, repartimos muy bien
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Dejaremos que el caramelo se enfríe por completo. Lavamos las manzanas, pelamos y cortamos rodajas un poco gruesas. El caramelo ya se ha enfriado, reservamos
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En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se derrita añadimos los gajos de manzana, la rama de canela y espolvoreamos con un poco de azúcar, dejaremos que tome color y esté blandita
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Cuando empiece a tomar color añadimos la esencia de canela (o la canela molida) mezclar bien y dejarlo unos minutos, retirar del fuego.
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En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y batir hasta incorporar el azúcar a los huevos, una vez incorporamos, añadir las manzanas caramelizadas (retirar la rama de canela) mezclar muy bien, poner la mezcla en el molde reservado
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Meter en el horno donde estará preparado el baño María, lo tendremos 30’ pinchar con aguja antes de retirar el flan (si el molde que usen es más pequeño y alto el tiempo de cocción aumentará)
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Pasados los 30’ este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar (el olor que tenemos en la cocina a canela es maravilloso)
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En cuanto se enfría vemos la consistencia que tiene y el caramelo totalmente derretido
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Una vez frío, poner sobre plato o fuente de presentación, decorar con cerezas en almíbar rojas
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Un flan realmente estupendo!
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Cortar una ración
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Un flan que todavía no hemos metido en el frigorífico y su consistencia es increíble (en cuanto lo metamos en el frío estará mucho más compacto)
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Muy esponjoso!
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El sabor de las manzanas caramelizadas es una delicia para el paladar!
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El aroma y sabor a canela es...... divino!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
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Listo para comer!
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