Ensalada estrella de invierno

Hace unos días encontré en un supermercado unos tomates que para mi eran una novedad, los tomates Corazón de buey. La verdad es que el nombre no es muy agradable que digamos, pero el tomate es bueno. Me dijeron que se producen en España, pero no en qué sitio.
Su sabor es muy suave y ligeramente amargo al final. Tienen una forma muy rara y es difícil dejarlos “de pie” porque tienen unas protuberancias que no lo permiten.
Paso a paso
- 1
Lavar y deshojar las endibias. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas no demasiado finas.
- 2
Cocer los huevitos de codorniz durante 3´, enfriarlos y pelarlos. Partirlos por la mitad.
- 3
Rallar gruesas las zanahorias.
- 4
Colocar las hojas de endivias alrededor de una fuente redonda de servicio. Ir colocando el resto de los ingredientes como se ve en la foto.
- 5
Aderezar con aceite, sal y jengibre y espolvorear con el sésamo.
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