Pastel de cumpleaños “Los 30 de María”

El día 15 de este mes mi hija María cumplió sus primeros 30 añitos. Ella es muy aficionada a los dulces y a las fresas. Así que, como encontré unas fresas magníficas en la frutería de Manuela, donde compro habitualmente, le preparé una tarta con una base de bizcocho casero de almendras y una cubierta de queso quark, nata y fresas.
La preparación de este pastel es muy sencilla, aunque hay que tener la precaución de prepararla unas horas antes de consumirla porque tiene que cuajar en la nevera.
Pastel de cumpleaños “Los 30 de María”
El día 15 de este mes mi hija María cumplió sus primeros 30 añitos. Ella es muy aficionada a los dulces y a las fresas. Así que, como encontré unas fresas magníficas en la frutería de Manuela, donde compro habitualmente, le preparé una tarta con una base de bizcocho casero de almendras y una cubierta de queso quark, nata y fresas.
La preparación de este pastel es muy sencilla, aunque hay que tener la precaución de prepararla unas horas antes de consumirla porque tiene que cuajar en la nevera.
Paso a paso
- 1
Para elaborar el bizcocho separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve con una pizca de sal. Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
- 2
Añadir el agua sin dejar de batir. Luego el azúcar poco a poco y los huevos de uno en uno batiendo con cuidado.
- 3
Agregar la ralladura de limón, las almendras molidas y la levadura y mezclar bien.
- 4
Forrar un molde de paredes desmontables con papel de cocina y verter en él la masa.
- 5
Llevar a horno precalentado a 160º C durante 30´ o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar.
- 6
Mientras tanto preparar la cobertura.
- 7
Poner la gelatina con el agua y dejar reposar.
- 8
Hacer un puré con las fresas reservando algunas para adornar. Agregar el requesón, un chorrito de limón o lima y el azúcar. Batir bien.
- 9
Calentar la gelatina e ir agregando a la preparación anterior de a poco batiendo todo bien.
- 10
Montar la nata, sin azúcar, y mezclarla con el puré de frutas.
- 11
Una vez frío el bizcocho extender la mezcla en el molde y llevar a la nevera hasta que endurezca.
- 12
Desmoldar y adornar a gusto.
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