Pollo en papillote con cítricos

Cuando compro pollo trato de que sean contramuslos porque es la carne más jugosa y sabrosa de esta ave. A diferencia de la pechuga que se reseca al cocinarla, este corte mantiene sus jugos.
Esta receta es muy sencilla pero queda muy rica. Se puede acompañar de una ensalada de huevo duro o de judías verdes con huevo. Yo puse ambas.
Paso a paso
- 1
Lavar y secar los limones y las limas. Cortar en rodajas. Reservar.
- 2
Quitar el exceso de grasa del pollo y dorarlo muy bien por ambos lados a fuego fuerte en una sartén.
- 3
Cortar papel de aluminio para hacer los papillotes y poner rodajas de cada cítrico. Luego el pollo con un poco de su jugo, salpimentar y cubrir con otras rodajas de lima y limón.
- 4
Llevar a horno precalentado a 200º C durante 30´.
- 5
Servir acompañado de una ensalada verde.
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