Pollo a la naranja con sobras de patatas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión he recuperado de mi abarrotado congelador dos contramuslos de pollo y como el día anterior me pase friendo patatas, pues así las aprovechaba, uniéndolas al pollo, unos ajitos, unas naranjas y unas hierbas.

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 2contramuslos de pollo
  2. 1cebolla
  3. 2naranjas
  4. 1 cabezaajos
  5. 1lata de tomate entero pelado
  6. 2 ramitastomillo
  7. 2 ramitasromero
  8. Sobras de patatas fritas
  9. Aceite de oliva
  10. Sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    El día anterior colocamos los contramuslos en el frigorífico para que se descongelen.

  2. 2

    Comenzamos colocando un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

  3. 3

    Mientras se calienta el aceite cortamos en Juliana una cebolla, la sazonamos y la freímos en el aceite caliente.

  4. 4

    Cuando la cebolla comience a estar tierna, añadimos los contramuslos y los doramos junto con la cebolla.

  5. 5

    Añadimos las naranjas, sin pelar, cortadas a gajos.

  6. 6

    Añadimos también el tomate con su jugo.

  7. 7

    Agregamos el tomillo y el romero.

  8. 8

    Tapamos y dejamos cocinarse a fuego medio bajo unos 20 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

  9. 9

    Añadimos los ajos sin descamisar.

  10. 10

    Dejamos cocinarse otros 10 minutos, tapado.

  11. 11

    Añadimos las patatas, removemos y dejamos cocinarse otros 10 minutos, o hasta que el pollo este tierno.

  12. 12

    Rectificamos el punto de sal y repartimos entre dos platos.

  13. 13

    NOTA: si el tomate queda ácido se le puede añadir una cucharadita de azúcar, en mi caso, no fue necesario.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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