Ensalada de pollo con vinagreta de sal de hierbas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

La ensalada de pollo es una forma de aprovechar trozos de pollo que nos hayan quedado de otras preparaciones como, por ejemplo, pollo asado, a la parrilla o cocido.
Acompañado de unas lechugas y una buena vinagreta de sal de hierbas es un entrante delicioso y una forma de no desperdiciar nada.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 grpollo asado o cocido
  2. 1lechuga rizada
  3. 200 grlombarda
  4. ½ cdtsespecias secas variadas : sal, romero, ajo, salvia, orégano, mejorana, laurel molido, cilantro, semillas de hinojo, tomillo y pimienta blanca. Se pone media cucharadita de las de té de cada especia
  5. 2 cdasvinagre de jerez
  6. Aceite de oliva virgen C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiar el pollo de piel y huesos y cortarlo en taquitos pequeños.

  2. 2

    Mezclar bien las especias molidas y ponerlas en un frasco junto con un buen chorretón de aceite y el vinagre. Agitar bien hasta amalgamar bien.

  3. 3

    Lavar la lechuga y cortarla en juliana fina. Quitar las hojas de la lombarda y con un cuchillo bien afilado quitar e la parte dura de las mismas.

  4. 4

    Picar en juliana y colocar ambas verduras en una ensaladera.

  5. 5

    Encima poner el pollo y aderezar con la vinagreta. Servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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