Patatas horneadas con huevos y ajos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El viernes pasado tenía unas ganas tremendas de comer patatas y huevos, pero como no comemos fritos las hice de una forma simple cociéndolas unos minutos y luego al horno con unos ajitos y romero.
Cuando ya estaban crocantes le añadí los huevos que se pueden cocer a gusto de todos, porque si gustan más cocidos, se dejan más tiempo en el horno.
El romero le da a la patata y a los huevos un sabor especial.
Los dientes de ajo quedan muy cremosos y deliciosos.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 1 kgpatatas nuevas
  2. 6huevos
  3. 8 o 10 dientesajo sin pelar
  4. unas ramitasromero fresco
  5. sal en escamas o gruesa
  6. Aceite de oliva virgen extra C/N

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelar las patatas y partirlas todas del mismo tamaño en gajos. Cocer con agua, apenas debe cubrir las patatas, y un pellico de sal durante 4´.

  2. 2

    Poner un buen chorretón de aceite en una asadera y agregar los ajos. Cocer en horno precalentado a 200º C durante unos 10´. Retirar y agregar las patatas coladas y el romero. Regar con más aceite.

  3. 3

    Hornear hasta que estén bien crujientes. Retirar de la bandeja y poner en fuentes refractarias individuales. Poner dos huevos en el centro de cada una, espolvorear con sal y llevar de nuevo al horno hasta que los huevos se cuajen de acuerdo al gusto de cada comensal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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