Patatas antiguas rehogadas con huevos

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Unas deliciosas patatas rehogadas con una rica picada y huevos, os encantaran. #cookpadmycook

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Ingredientes

  1. 4patatas
  2. 4huevos
  3. 1cebolla
  4. 2 rebanadaspan del día anterior
  5. 2 dientesajo
  6. 1 hojalaurel
  7. perejil fresco
  8. sal
  9. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  10. 1 vasitocaldo de carne o verduras

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos al fuego una sartén con el aceite, rehogamos el pan, perejil y ajos, apartamos y picamos en el mortero con un poco de sal. En el aceite que nos queda freímos una cebolla picada hasta que este tierna.

  2. 2

    Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados, rehogamos unos minutos para que cojan el sabor, entonces añadimos la picada con el caldo ponemos sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

  3. 3

    Ponemos entonces en una fuente para horno, yo he usado una de barro con 2 huevos y otra de cerámica con 1 huevo, metemos al horno en la parte central, que tendremos precalentado a 200 grados ponemos un poco de sal en los huevos y dejamos hacer de 3 a 4 minutos, las claras quedan cuajadas y las yemas listas para mojar.Servimos inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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