Huevos al Panet de la mamá

Siguiente paso, en un plato llano pondremos un poquito de leche, y untaremos todo el pan. Dejaremos reposar.

Por otro lado, empezaremos hacer el sofrito. Os recuerdo que yo he utilizado más carne de la que necesito para este plato. Pero así, otro día, aprovecharé para presentaros mis macarrones al horno que están 🤤

En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, pondremos la cebolla y el ajo a pochar. Previamente la habremos cortado a broinoise. Cuando estén pochadas, pondremos el pimiento verde removeremos y mezclaremos bien. Pondremos a continuación el vino. Cuando casi esté el vino consumido, pondremos la carne.

Dejaremos cocer, añadiremos, sal, pimienta y yo para quitarle el ácido del tomate le pongo dos cucharaditas de azúcar de café. Dejaremos cocer hasta que se le vaya completamente la acidez. Rectificaremos de sal y pimienta.

Cuando ya esté el sofrito, pasaremos a preparar los huevos al Panet.

Rellenaremos de carne y pondremos la yema encima. Os lo muestro cómo va en las fotos.

Por otro lado, las claras las batiremos a punto de nieve. Y lo pondremos por encima del panecillos para taparlo. Y freiremos en abundante aceite.

Con una cuchara, iremos echando aceite por encima de los panecillos, ya veréis que las claras se hinchan. Ir haciendo algún hueco para que el aceite entre un poquito y pueda hacer algo el huevo por dentro. Tener mucho cuidado que el panecillos no se queme por la parte de abajo.

Solo me queda deciros, que disfrutéis.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!😋