Cake de chocolate con naranja y aguardiente

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Buscando entre viejas recetas encontré un pastel de cacao al aroma de aguardiente que me gustó. No obstante le hice varios cambios a mi estilo y dio como resultado un cake delicioso con un sabor realmente espectacular.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 200 grharina integral de trigo
  2. 25 grharina de centeno
  3. 25 grcacao en polvo
  4. 150 grmantequilla ablandada
  5. 3huevos
  6. 2 cdtslevadura en polvo (Royal)
  7. 1 cdacanela molida
  8. 1 cdtsjengibre molido
  9. 1naranja, ralladura y zumo de la mitad
  10. 3 cdasazúcar moreno
  11. 2 cdasmiel, yo usé sirope de agave
  12. 2 copitasaguardiente
  13. 2 cdasperlitas de chocolate

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Mezclar las harinas con el cacao, la levadura, la canela y el jengibre.

  2. 2

    Lavar y secar la naranja, rallar y exprimir la mitad. Reservar.

  3. 3

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien espumosa. Añadir la ralladura de naranja y mezclar.

  4. 4

    Ir añadiendo poco a poco y alternando, las harinas, los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición, y 1 ½ copita de aguardiente.

  5. 5

    Añadir las perlitas de chocolate y mezclar.

  6. 6

    Verter en un molde alargado forrado con papel de hornear. Alisar la superficie con una paleta y llevar a horno precalentado a 180º C unos 50´. Hacer la prueba del palillo para ver si está cocido, apagar el horno y dejarlo dentro unos 10´.

  7. 7

    Mientras tanto preparar la mezcla para untar el cake. En un cuenco mezclar el zumo con la miel o el sirope y la ½ copita restante de aguardiente. Pincelar toda la superficie varias veces hasta acabar el jarabe.

  8. 8

    Dejar enfriar en el molde.

  9. 9

    Servir acompañado de nata montada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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