Cake de cacao con arándanos y pasas sultanas al aguardiente

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hace tiempo que tenía esta receta pendiente. No sé de dónde proviene porque siempre estoy a la búsqueda de novedades.
La receta original lleva pistachos, pero como en el momento de hacer el cake no tenía en casa, los sustituye por pasas de uva y arándanos.

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Ingredientes

55 minutos
  1. 225 grsharina
  2. 25 grscacao sin azúcar
  3. 2 cucharaditaslevadura en polvo
  4. 1 cucharadacanela
  5. 1 cucharaditanuez moscada
  6. 125 grsmantequilla blanda
  7. 3 cucharadasazúcar demerara
  8. 3huevos

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura, la canela y la nuez moscada. Poner en remojo las pasas y los arándanos con 1 ½ con copita de aguardient4 y pinchar ligeramente las pasas. Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema lisa. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir los ingredientes secos.

  2. 2

    Escurrir las frutas, secar y pasar por un poquito de harina. Mezclar el líquido con la masa e incorporar las furas. Engrasar y enharinar un molde y poner la masa. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 45´ o hasta que esté cocida. Enfriar totalmente antes de desmoldar.

  3. 3

    Con el resto del aguardiente y el sirope mezclados pintar el cake, hasta acabar todo el jarabe. Se puede servir acompañado con crema de leche líquida sin azúcar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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