Guisado de rape fit

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Elisabeth Pastor Bernabeu
Elisabeth Pastor Bernabeu @cook_22144432
Elche- Alicante

Esta receta de guisado de rape es de mi madre y está hecha con todos los ingredientes en crudo; no hay nada sofrito por lo que es ideal para las personas que quieren cuidar un poco la dieta.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1tomate mediano
  2. 1/2cebolla
  3. 1carlota grande
  4. 1patata mediana
  5. 1 puñadoguisantes congelados
  6. 1 puñado pequeñode piñones
  7. 1cola de rape fresco
  8. 1 chorritoAOVE
  9. al gustoSal
  10. Azafrán
  11. 1/5de agua

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos el tomate, lo cortamos en trocitos y lo metemos en la picadora junto con la media cebolla. Trituramos todos hasta tener una consistencia homogénea.

    Foto del paso 1 de la receta: Guisado de rape fit Foto del paso 1 de la receta: Guisado de rape fit
  2. 2

    Pelamos y cortamos en láminas una carlota. Pelamos y cortamos en daditos una patata (me gusta dejarla unos minutos en agua). Añadimos también un puñadito de guisantes.

    Foto del paso 2 de la receta: Guisado de rape fit Foto del paso 2 de la receta: Guisado de rape fit Foto del paso 2 de la receta: Guisado de rape fit
  3. 3

    Ponemos todos los ingredientes en una olla mediana, añadimos un chorrito de AOVE, un vaso y medio de agua y sal al gusto. Lo vamos a poner a temperatura alta hasta que hierva, y cuando rompa a hervir bajamos a temperatura media-baja.

    Foto del paso 3 de la receta: Guisado de rape fit
  4. 4

    Cuando la patata esté un poco blandita le echamos el rape, los piñones y el azafrán. En este caso era una cola de rape fresco cortada en rodajas, sin piel y con espina para que tenga más sabor. Lo vamos a volver a poner a temperatura máxima hasta que rompa a hervir y luego bajamos a temperatura media unos 15-20 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Guisado de rape fit Foto del paso 4 de la receta: Guisado de rape fit Foto del paso 4 de la receta: Guisado de rape fit
  5. 5

    Pasados los 15-20 minutos comprobamos que el caldo se haya consumido un poco. Si no se ha consumido, ponemos durante unos minutos la olla a máxima temperatura para que se reduzca.

    Foto del paso 5 de la receta: Guisado de rape fit
  6. 6

    ¡Y listo! Emplatamos y decoramos con un poco de perejil. Fácil y sobre todo sano.

    Foto del paso 6 de la receta: Guisado de rape fit

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Comentarios (3)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que bueno Eli! No suelo comprar rape, porque nunca se como prepararlo. Pero me acabas de dar una idea estupenda🤤🤤
Invitado

Escrita por

Elisabeth Pastor Bernabeu
Elisabeth Pastor Bernabeu @cook_22144432
Elche- Alicante

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