Guiso de rape
#dominó unas gambas y un buen rape siempre darán un resultado óptimo
Guiso de rape
#dominó unas gambas y un buen rape siempre darán un resultado óptimo
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Marcar las gambas por ambas caras en una olla plana con aceite
- 3
Retirar una vez hayan cambiado de color a un plato
- 4
Pelar las patatas y las zanahorias con un pelador
- 5
En el mismo aceite freír el pimiento, el puerro y el ajo cortado en daditos. Retirar previamente los bigotes que hayan podido quedar de las gambas
- 6
Cuando esté pochado un par de minutos añadir el tomate rallado con una cucharadita de azúcar. Remover y sofreír un par de minutos
- 7
Añadir un chorrito de vino blanco, remover y dejar cocinar un par de minutos tapado
- 8
Mientras cortar en láminas de un dedo de gruesas las patatas y las zanahorias
- 9
Añadir medio vaso de agua a la olla, remover y pasar a un vaso de la batidora para conseguir una salsa homogénea. Devolver a la olla
- 10
Colocar en el fondo las patatas y las zanahorias y sobre ellas el rape salpimentado. Cocinar tapado
- 11
Cuando el rape cambie de color a blanco remover cogiendo de las asas e incorporar las gambas. Tapar y cocinar otros 10 minutos
- 12
Probar de sal y comprobar que las patatas se pueden atravesar bien con un tenedor
- 13
Servir y disfrutar con pan
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