Guiso de rape

Retirar una vez hayan cambiado de color a un plato

En el mismo aceite freír el pimiento, el puerro y el ajo cortado en daditos. Retirar previamente los bigotes que hayan podido quedar de las gambas

Cuando esté pochado un par de minutos añadir el tomate rallado con una cucharadita de azúcar. Remover y sofreír un par de minutos

Añadir un chorrito de vino blanco, remover y dejar cocinar un par de minutos tapado

Añadir medio vaso de agua a la olla, remover y pasar a un vaso de la batidora para conseguir una salsa homogénea. Devolver a la olla

Colocar en el fondo las patatas y las zanahorias y sobre ellas el rape salpimentado. Cocinar tapado

Probar de sal y comprobar que las patatas se pueden atravesar bien con un tenedor

Servir y disfrutar con pan