Guiso de Rape y Papas

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Ingredientes

50 minutos
4 personas
  1. 1,5 kgcolas de rape
  2. 11papas medianas
  3. 6 zanahorias
  4. Caldo de pescado suficiente casero
  5. 1cebolla
  6. 1tomate grande
  7. 3 hojaslaurel
  8. 1 cucharadapimentón dulce
  9. pizcapimienta negra
  10. pizcaajo en polvo
  11. 2 dientesajo
  12. 2 trozospan
  13. 1 puñadoalmendras tostadas
  14. 1 puñadoperejil
  15. al gustoguisantes congelados

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Comenzamos sellando el rape en la misma tartera donde arrancaremos con el guiso, reservamos. Podemos hacer un caldo de pescado, con las raspas del rape y restos de pescado y marisco, con patata, zanahoria y cebolla y el agua que os sea suficiente, dejáis hervir 30 minutos.

    Foto del paso 1 de la receta: Guiso de Rape y Papas Foto del paso 1 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  2. 2

    Picamos muy finita la cebolla y la ponemos en la misma tartera a que se poche con un poco de aceite caliente

    Foto del paso 2 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  3. 3

    Una vez pochada, añadimos el tomate pelado y troceado, cuando ya se empiece a deshacer, añadimos las zanahorias

    Foto del paso 3 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  4. 4

    Añadimos las papas peladas y chascadas.

    Foto del paso 4 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  5. 5

    Cubrimos con el caldo y dejamos que hierva un total de 15 minutos, añadimos el pimentón, la pimienta y el laurel y el ajo molido.

    Foto del paso 5 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  6. 6

    Tostamos el pan y los ajos laminados, los ponemos en un vaso batidor junto con las almendras tostadas y el perejil, junto con un poco de caldo para que luego ayude a ligar y trituramos. Podéis añadir a la majada un poco del sofrito.

    Foto del paso 6 de la receta: Guiso de Rape y Papas Foto del paso 6 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  7. 7

    A falta de 10 minutos, añadimos los guisantes

    Foto del paso 7 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  8. 8

    A falta de 5, añadimos el majado.

    Foto del paso 8 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  9. 9

    Cuando queden un par de minutos, añadimos el pescado

    Foto del paso 9 de la receta: Guiso de Rape y Papas
  10. 10

    Esta mejor de un día para otro!!

    Foto del paso 10 de la receta: Guiso de Rape y Papas

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