Flan de pera con zumo de lima

Este flan es una variedad del tradicional de “toda la vida”. En este caso sólo le he agregado una pera bien madura machacada y alguna especia.
El resultado ha sido muy bueno.
Flan de pera con zumo de lima
Este flan es una variedad del tradicional de “toda la vida”. En este caso sólo le he agregado una pera bien madura machacada y alguna especia.
El resultado ha sido muy bueno.
Paso a paso
- 1
Con las dos cucharadas de azúcar y las de zumo de lima hacer un caramelo oscuro y distribuirlo muy bien por el molde.
- 2
Poner a calentar la leche y dejar que se temple.
- 3
En un cuenco batir los huevos con el azúcar.
- 4
Agregar la ralladura, la pera machacada con un tenedor y las especias. Batir bien.
- 5
Añadir la leche y remover.
- 6
Verter en el molde y cubrir con papel de aluminio.
- 7
Llevar al baño maría a horno precalentado a 180º C durante unos 45´ o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- 8
Dejar que se enfríe en el molde y guardar en la nevera.
- 9
Desmoldar en el momento de servir.
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