Pastel frío de quinoa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Siempre insisto en que deberíamos incluir en nuestra dieta, tanto de invierno como de verano, la quinoa o quinua. Es un alimento milenario andino muy completo que contiene los ocho aminoácidos esenciales para la alimentación humana.
Está indicada para la migraña, la osteoporosis y la diabetes.
Con ella se pueden preparar deliciosas recetas calientes o frías, saladas y dulces.
Me permito recomendaros su utilización.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 300 grquinoa
  2. ½bolsita de escarola
  3. 1zanahoria grande
  4. 100 grguisantes (arvejas) congelados
  5. ½ tazamayonesa casera
  6. 1cajita de mini tomates perita
  7. aceite de oliva virgen extra
  8. sal marina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer la quinoa en agua con sal como indica el fabricante. Escurrir y dejar que se enfríe bien y pierda el agua de cocción.

  2. 2

    Cocer 5´ los guisantes en agua con sal. Colar y reservar.

  3. 3

    Lavar, pelar y rallar la zanahoria.

  4. 4

    Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.

  5. 5

    Mezclar la quinoa con la mayonesa.

  6. 6

    Poner un aro en el centro de una fuente de servicio y colocar los ingredientes como se indica en las FOTOS.

  7. 7

    Rodear con la escarola y los tomatitos. Salar y poner un poquito de aceite.

  8. 8

    Servir enseguida quitando el aro unos momentos antes con mucho cuidado.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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