Medallones de sandía con mozzarella e higos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este plato es muy sencillo y queda bien presentado a la vez que es bastante económico.
Se puede montar con antelación y guardarlo en la nevera, o bien, tener todos los ingredientes preparados y montarlo un momento antes de llevar a la mesa.
Es muy ligero y refrescante.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 300 grsandía en una rodaja no muy fina
  2. 2higos maduros
  3. 1 bolaqueso mozzarella
  4. 1 cdahojitas de orégano frescas
  5. sal marina yodada y pimienta blanca recién molida
  6. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Con un cortapastas hacer 4 círculos de sandía de unos 6 cm de diámetro.

  2. 2

    Lavar y cortar los higos en 4 trozos.

  3. 3

    Escurrir la mozzarella y secarla con papel de cocina. Cortar en 4 rodajas.

  4. 4

    Para montar el plato poner una rodaja de sandía y encima una de queso.

  5. 5

    Espolvorear con pimienta y colocar la otra rodaja de sandía y la de mozzarella.

  6. 6

    Distribuir los trozos de higos como se ve en las fotos.

  7. 7

    Regar con un hilito de aceite y espolvorear con las hojitas de orégano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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