Judías blancas con picantones

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Como ya va cambiando el tiempo y hace más fresquito he preparado hoy para mi familia estas judías,que pongo a menudo en invierno, porque nos gustan mucho. A ver si a vosotros os agradan también.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 180 g.judias blancas planchaditas
  2. 2picantones de corral
  3. 1cebolla grande
  4. 1 trocitocalabaza roja
  5. 5 dientesajo
  6. 1pimiento verde
  7. 1pimiento rojo pequeño (yo le he puesto 3 o 4 de los que aún tenía de colores)
  8. 3tomates medianos rojos
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 ramaperejil
  11. 1clavo
  12. 5 o 6granos de pimienta negra
  13. unas hebrasazafrán en rama
  14. tomillo , hierbas provenzales
  15. 4 cdasaceite de oliva virgen extra
  16. agua y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En la olla express o en una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos los picantones, previamente lavados y salpimentados y reservamos.

  2. 2

    En una sartén con las otras dos cucharadas de aceite sofreímos los dientes de ajo en láminas, 1/2 cebolla picada, los pimientos y el tomate también picados.

  3. 3

    En otra olla ponemos a hervir las judías (las habremos tenido en remojo toda la noche) y cuando comiencen a soltar almidón (espuma blanca que se forma en la superficie) las volcamos sobre un colador y las volvemos a poner en la olla con agua fría.

  4. 4

    Este proceso lo repetimos otra vez más. A la tercera vez, volcamos las judias en la olla de los picantones y agregamos también el sofrito que habíamos preparado con anterioridad y la 1/2 cebolla entera restante con el clavo pinchado en ella.

  5. 5

    Seguidamente le añadimos a la olla, los trocitos de calabaza, el laurel, la rama de perejil, el tomillo , las hierbas provenzales,el azafrán en rama y los granos de pimienta.

  6. 6

    Vertemos el agua en la olla (sin pasarnos, para que el caldo quede espesito) y la dejamos al fuego (suave) durante unos 30 minutos (en la olla rápida , menos tiempo) .

  7. 7

    Abrimos la olla, rectificamos de sal y servimos en una fuente honda o sopera.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
Leer más

Recetas similares