Pastel de pescado con pimientos y guisantes

Cocemos al vapor el pescado. En la batidora trituramos el pescado y el atún con los huevos y la leche evaporada, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales.

Cortamos a ruedas finas los pimientos y los hacemos a la plancha con un poquito de sal.

Volcamos parte del batido al molde y colocamos por encima los guisantes, y las ruedas de pimientos asados. A continuación, rellenamos el molde con el resto del batido.

Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras, introducimos el cake en una fuente con agua bien caliente y a continuación la metemos en el horno y dejamos cocer al baño María durante 30 minutos (bajé la temperatura del horno a mitad de cocción).

Para acompañar el pastel: hacemos una salsa con la pulpa de un aguacate , un melocotón, sal y leche evaporada.Batimos todo y dejamos a nuestro gusto de espesa.

Decoré el pastel con una guarnición de endivias, zanahoria, unas aceitunas y tomate. Pero eso a gusto también de cada uno.

Una aclaración - Podéis sustituir la leche evaporada por nata y os quedará estupendo.