Pastel de merluza, alcachofas y guisantes

Los ingredientes.

La merluza. En la pescadería que te quiten las espinas y mejor que te quiten la piel ellos (yo lo hice en casa y me costó un poco). Ya sin piel, cortar a trozos más bien pequeños.

Alcachofas, pelarlas dejando el corazón central y cortar. La cebolla pelarla y cortarla a trocitos pequeños.

Necesitas dos sartenes. En una sartén, pondrás aceite de oliva y rehogarás la cebolla (+sal) y en la otra aceite y las alcachofas para sofrirlas a fuego medio.

Ya algo doraditas las alcachofas, incorporas los guisantes.

Unas vueltas más, para añadir algo menos de medio vaso de agua, para cocer estas verduras, una vez se haya consumido el caldo, apagar.

Ya tienes rehogada la cebolla.

Luego incorporarás la merluza (+ sal), hasta que la veas algo doradita, apagar y reservar.

Unir todos estos ingredientes en la sartén de la merluza, darle unos toques de pimienta (poca) para remover e unir los sabores, apagar y reservar.

Precalentar el horno a 180 ºC. Molde cristal para el horno, untar la base y los laterales con la mantequilla.

Añadir todo el contenido de la sartén y esparcir de forma homogénea.

Vertir primero la nata y repartir a todo por igual.

Batir los huevos con algo de sal y vertirlos también por encima.

Introducir el molde al horno y asarlo durante unos 35-40 minutos, tienes que ver que se ha dorado por encima y que está cocido.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar sobre el plato y decorar con las carlotas frescas cortadas a rodajitas.