Albóndigas de soja texturizada con salsa de tomate casera
Paso a paso
- 1
Poner a remojar la soja por 30 minutos con un poco de sal.
- 2
Triturar las almendras con las semillas, añadir a la licuadora/batidora la soja texturizada bien escurrida y batir de nuevo.
- 3
En un bol, juntar la mezcla con la cebolla y el ajo picados muy finos, y todas las especias, la harina, la salsa de soja y los huevos. Mezclar muy bien y reposar en la nevera mientras se prepara la salsa.
- 4
Sofreír en una cacerola el ajo, la cebolla y el pimiento para la salsa. Cuando esté pocho añadir los tomates con las especias y un poco de agua, cubrir la tapa y hacer a fuego lento.
- 5
Cuando el tomate esté bastante deshecho y haya soltado su jugo, meter todo en la licuadora y batir. Volver a poner la salsa en la cacerola.
- 6
Sacar la masa de la nevera y hacer bolitas con ella, luego rebozarlas con un poco de harina.
- 7
Poner a freír con poco aceite las albóndigas, cuando estén doradas echar en la cacerola con la salsa y calentar todo junto.
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