Pizza fit sin harina con base de coliflor

Vanessa Ruse
Vanessa Ruse @Vanessa_Ruse

La receta de la base es de mi hermana aunque la he modificado ligeramente para que quitarle las grasas y que sea más proteica. #keto #colipizza

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Ingredientes

1 pizza indiv.
  1. Base
  2. 150 grcoliflor
  3. 2claras de huevo
  4. 20 grqueso rallado sin lactosa
  5. al gustoPimienta
  6. Toppings
  7. 1 puñadoespinacas frescas
  8. Unoschampiñones
  9. Unasrodajas de calabacín
  10. Cebolla morada
  11. Tomates cherry
  12. Queso rallado sin lactosa
  13. Orégano
  14. Salsa de tomate
  15. 3tomates maduros
  16. 1 cucharadita de postreAOVE
  17. 1 pellizcosal
  18. al gustoOrégano

Paso a paso

  1. 1

    Hervimos la coliflor. Cuando esté blandita, la ponemos en un colador y la pensamos hasta deshacerla y que haya perdido todo el agua. La ponemos en un plato hondo o en un bol, añadimos las claras, el queso y la pimienta. Removemos bien.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180°. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y colocamos la mezcla dándole forma.

  3. 3

    Horneamos hasta que se quede doradita.

  4. 4

    Preparamos la salsa de tomate para la base. Pelamos los tomates y los ponemos en la picadora. Añadimos orégano, aceite y sal. Picamos todo hasta que quede triturado y lo ponemos en una sartén a fuego medio.

  5. 5

    Vertemos la salsa sobre la base previamente horneada y ponemos los toppings sobre la misma. Horneamos hasta que quede tod hecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Vanessa Ruse
Vanessa Ruse @Vanessa_Ruse
Valenciana afincada en Alicante. Soy filóloga francesa especializada en literatura y amante de la cocina. Mientras estudiaba trabajaba en restaurantes haciendo horas extra y aprendí muchísimo, pero ya hacía años que cocinar era una de mis pasiones. Cuando vuelvo de trabajar o cuando tengo tiempo libre, lo que me hace desconectar y divertirme es la cocina. Me encanta aprender e improvisar recetas 🍽️🍷
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