Mini brioches

Corta la mantequilla en dados pequeños y guárdala en la nevera hasta que se vaya a usar.

Ponemos en la batidora todos los ingredientes excepto la levadura, la mantequilla y unos 40 ml de agua.

Amasamos a velocidad baja hasta que la masa esté integrada.

Seguimos amasando y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla hasta que se vaya integrando.

Cuando la masa esté casi lista y la mantequilla se haya incorporado y absorbido, añadimos la levadura y el agua que teníamos reservada.

Seguimos amasando hasta que la levadura se haya disuelto del todo y la masa esté elástica.

Veremos que el amasado ha terminado cuando la masa se despegue de las paredes de la batidora.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar una hora en la nevera, en un bol untado con aceite y tapado con film transparente.

Después de reposar en la nevera dale forma a tus porciones de brioche. En este caso yo usé un molde de magdalenas previamente engrasado con mantequilla.

Después de poner las porciones en el molde, tápalo con un paño de cocina y ponlo en un lugar que no haya corrientes. En mi caso lo puse en el horno apagado.

Se debe dejar hasta que doblen su tamaño pero no mucho más porque tiende a secarse. Yo lo tuve aproximadamente 30-40 minutos.

Pinta los brioches suavemente con un huevo batido.

Hornear a 210 grados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dorados.

Si ves que no vas a consumir todos los brioches y ya han pasado varios días desde su horneado, puedes hacer unas tostadas y quedan buenísimas. Los cortas en rebanadas y lo pones al horno a 180 grados por aproximadamente 8 minutos. Las dejas enfriar y las guardas en una bolsa.