Quiche de gambas, puerros y calabacín

Name: Quiche de gambas, puerros y calabacín
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lámina hojaldre; 1 calabacín; 1 puerro; 250 g gambas ya peladas; 4 huevos; 200 ml nata líquida para cocinar; 150 g queso rallado Emmental; 1 cucharadita nuez moscada; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen; Mantequilla para engrasar el molde

Ptega @ptega

Santander

Aprovechando que en la nevera tenía una lámina de hojaldre cuya caducidad se acercaba, decidí hacer una quiche y por no hacer la típica, me incliné por esta. Los ingredientes que doy son para una quiche para dos y ocho miniquiches.

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Ingredientes

2 raciones

1 láminahojaldre
1calabacín
1puerro
250 ggambas ya peladas
4huevos
200 mlnata líquida para cocinar
150 gqueso rallado Emmental
1 cucharaditanuez moscada
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Mantequilla para engrasar el molde

Paso a paso

1

Vamos a cortar los puerros en medias rodajas y el calabacín pelado en cuadraditos. Limpiamos las gambas quitándole el hilito negro.
2

En una sartén amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos los puerros y un poquito de sal y dejamos que se pochen a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos el calabacín troceado y dejamos que se haga durante 10 minutos más.
3

Mientras se pocha la verdura, engrasamos el molde con un poquito de mantequilla y colocamos nuestra masa de hojaldre, dándole la forma del molde y recortando el sobrante. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no se infle al hornear.
4

Después de 20 minutos, nuestras verduras estarán pochadas. Agregamos las gambas y dejamos que se hagan durante un par de minutos.
5

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Mientras el horno se calienta, echamos los huevos en un bol amplio y un poquito de sal en cada yema y batimos. Agregamos la nata líquida, volvemos a batir y añadimos la mezcla que teníamos en la sartén (intentad que no caiga mucho aceite) y mezclamos bien.
6

Agregamos al bol el queso rallado, la nuez moscada y un par de golpes de molinillo de pimienta, mezclamos muy bien y pasamos el contenido del bol al molde que habíamos forrado con el hojaldre.
7

Llevamos el molde al horno y dejamos que se haga durante unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Pasado ese tiempo dejamos nuestra quiche 5 minutos con el horno apagado. Sacamos y dejamos que enfríe antes de desmoldar.
8

Desmoldamos y ya tenemos lista nuestra quiche para comer. Espero que os guste!!

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Comentarios (6)

Ptega @ptega

martes, 16 de junio de 2020 a las 04:18 PM

Si quieres congelar yo te recomiendo congelar sólo el relleno. Si quieres congelar la quiche entera siempre sin hornear.

Escrita por

Ptega @ptega

domingo, 24 de mayo de 2020 a las 06:49 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.