Calabacín relleno con pollo

El pollo ya lo tenía listo ya que era un poco que me quedó. Pero lo pueden preparar con un poco de sal, ajo y salsa inglesa.

Luego licuar el tomate (1 o 2), cortar la cebolla, la zanahoria y el pimentón en cuadritos.

Después sofreír la zanahoria y la cebolla, después agregar el pimentón.

Cuando lo anterior ya este sofrito, agregar el relleno del calabacín y echarle orégano, pimentón en polvo y agregar el tomate y sofreír un poco

Luego agregar el vino blanco al gusto (le eche varias tapas e iba probando, como media taza), agregar una hojita de laurel y cocinar a fuego medio o bajo, tapado hasta que se seque un poco.

Luego rellenar, colocarle el queso de su preferencia, lo pueden meter al horno para que se gratine un ratico. Y listo, ¡servir!