Calabacín relleno con pollo y champiñones
Una receta muy, muy rica, sencilla y completa
Calabacín relleno con pollo y champiñones
Una receta muy, muy rica, sencilla y completa
Paso a paso
- 1
Cocer los contramuslos de pollo en agua unos 40 minutos. Sacar y dejar templar
- 2
Lavar, secar y pelar los calabacines a tiras, dejando parte de la piel. Cortar en 3 partes
- 3
Vaciar sin llegar al fondo. Reservar la pulpa
- 4
Cocer los troncos en agua unos 6-7 minutos, que estén hechos pero firmes. Dejar templar, poner boca abajo, y que pierdan parte del líquido. Reservar
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra dorar el ajo laminado. Añadir los champiñones también laminados y la pulpa del calabacín. Añadir sal, pimienta negra recién molida y perejil. Dejar que se hagan
- 6
Limpiar los contramuslos quitando piel y huesos. Desmigar y añadir a la sartén con un poco del caldo de cocción de los contramuslos y queso rallado al gusto
- 7
Dejar que evapore el líquido
- 8
Precalentar el horno a 225 grados función gratinar
- 9
Rellenar los troncos de calabacín con la mezcla y poner en una fuente apta para el horno
- 10
Por encima poner un poco más de queso. Meter a gratinar hasta que el queso esté dorado. Emplatar y servir caliente
- 11
Buen provecho!!!!
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