Una foto de Pastel de crema de chocolate y avellanas

Pastel de crema de chocolate y avellanas

yessicafamily
yessicafamily @cook_1109441
BARCELONA

Bizcocho de chocolate relleno con crema de chocolate y avellanas trituradas, que bueno!!!

Pastel de crema de chocolate y avellanas

Bizcocho de chocolate relleno con crema de chocolate y avellanas trituradas, que bueno!!!

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 250 GR.CHOCOLATE FONDANT
  2. 250 GR.AVELLANAS PELADAS Y TOSTADAS
  3. 200 GR.MANTEQUILLA
  4. 200 GR.AZÚCAR
  5. 150 GR.HARINA
  6. 80 GR.AZÚCAR AVAINILLADO
  7. 4HUEVOS
  8. 1,5 DL.NATA LÍQUIDA
  9. 1 DL.CAFÉ AZUCARADO
  10. 0.5 DL.BRANDY
  11. 2 CDTSLEVADURA
  12. 1 CDTSCAFÉ SOLUBLE
  13. 1 CDTSPERLAS DE AZÚCAR (PARA DECORAR)
  14. MANTEQUILLA Y HARINA PARA EL MOLDE

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    TROCEAR EL CHOCOLATE Y DERRÍTELO A FUEGO LENTO CON LA MANTEQUILLA Y DEJA 4 O 5 CUCHARADAS DE NATA LÍQUIDA. DEJA QUE SE ENFRÍE. MIENTRAS TANTO, TRITURA 150 GR. DE AVELLANAS, HASTA REDUCIRLAS A POLVO.

  2. 2

    TRITURA LIGERAMENTE EL RESTO DE LAS AVELLANAS. CALIENTA EL HORNO A 180·C.

  3. 3

    BATE LAS YEMAS DE LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR E INCORPORA EL RESTO DE LA NATA Y LA MITAD DEL CHOCOLATE DERRETIDO. COLOCA EN UN RECUPIENTE LAS AVELLANAS EN POLVO, LA HARINA Y LA LEVADURA.

  4. 4

    MEZCLA BIEN Y AGREGA ESTOS INGREDIENTES A LA CREMA DE CHOCOLATE ANTERIOR. AÑADE LAS CLARAS MONTADAS A PUNTO DE NIEVE. VIERTE LAS PASTA EN UN MOLDE DE 20 CM DE DIÁMETRO UNTADO CON MANTEQUILLA Y ENHARINADO Y HORNÉALA DURANTE45 MINUTOS.

  5. 5

    DESMOLDA EL BIZCOCHO, DEJA QUE SE ENFRÍE Y CÓRTALO POR LA MITAD.INCORPORA AL RESTO DEL CHOCOLATE, EL AZÚCAR AVAINILLADO Y EL CAFÉ SOLUBLE. MEZCLA EL BRANDY CON EL CAFÉ Y 0,5 DL DE AGUA, EMBORRACHA CON ESTE LICOR LOS DOS DISCOS DE BISCOCHO. UNTA LA BASE CON LA MITAD DE LA CREMA DE CHOCOLATE Y ESPOLVORÉALA CON LA MITAD DE LAS AVELLANAS TRITURADAS.

  6. 6

    COLOCA ENCIMA EL SEGUNDO DISCO, RECÚBRELO CON EL RESTO DE LA CREMA Y ESPOLVORÉALO CON LAS AVELLANAS SOBRANTES Y LAS PERLAS DE AZÚCAR.

  7. 7

    DEJAR ENFRIAR Y SERBIR.

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