Merluza en salsa con guisantes

Espolvorear los trozos de merluza con sal gruesa de mar y pasar por harina. Sacudir la harina sobrante. Reservar en un plato.

Asentar sobre el fuego una cazuela amplia. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Freír por los dos lados las rodajas de merluza. Sacar las rodajas de merluza en un plato. Reservar.

Mientras pelar la cebolleta y el ajo y picar. En la misma cazuela y en el mismo aceite agregar la cebolleta y el ajo. Mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.

Verter el chupito de ron blanco y dejar evaporar el alcohol.

Agregar los guisantes frescos de la huerta y cubrir con el caldo de pollo o pescado. Dejar cocinar 10 minutos o hasta que los guisantes estará cocidas.

Agregar las especias y moler granos de pimienta negra a tu gusto. Dejar cocinar 1 minuto más.

Espesar la salsa con almendras molidas.

Ahora es el momento de agregar las gambas congeladas y dejar cocinar 1 minuto más.

Acomodar las rodajas de merluza sobre los guisantes, sacudir la cazuela y dejar cocinar 2 minutos más. Apartar la cazuela del fuego y servir. ¡¡¡Buen provecho!!!