Tarta de pera en su jugo, chocolate y crocanti de almendra

Solete
Solete @cook_5528098
Oviedo, Asturias
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Ingredientes

6/8 raciones
  1. Para el bizcocho necesitaremos:
  2. 1 vasoyogur natural
  3. 2 vasosazúcar
  4. 3 vasosharina
  5. 3huevos
  6. 1 vasoaceite
  7. 15 gr.levadura química
  8. 1 pizcasal
  9. Para la crema usaremos:
  10. 2huevos
  11. 1/2 l.leche
  12. 40 gr.harina de maíz refinado
  13. 100 gr.azúcar
  14. 1 cda. soperaesencia de vainilla
  15. Y para las peras en almíbar:
  16. 4peras tipo conferencia
  17. 300 ml.agua
  18. 150 gr.azúcar
  19. 1 palocanela
  20. Almendra crocanti

Paso a paso

  1. 1

    Prepara un bizcocho con los ingredientes y hornea 30min. a 180°C

  2. 2

    Deja que esté tibio y ábrelo por la mitad. Rellena con la mitad de la crema. Reserva el resto para cubrir.

  3. 3

    Para la crema, mezcla en un bol, apto para microondas, todos los ingredientes bien batidos. Pon el microondas a máxima potencia 4 min. Después a intervalos de 30 segundos removiendo con las varillas enérgicamente hasta conseguir una crema. También podemos agregar el almíbar de cocer las peras a la crema y solo poner la mitad del azúcar.

  4. 4

    Cocemos las peras enteras y peladas con el tallo, en un almíbar. Una vez estén algo transparentes, retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando estén tibias partirlas por la mitad y decorar la tarta. Cubrir con la almendra crocanti.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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