Tarta de pera, chocolate y almendras
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
Poner la masa quebrada en un molde especial para tartas con base desmontable o en varios moldes individuales. Pinchar la base con un tenedor, poner encima papel vegetal especial horno y legumbres secas para que mantenga la forma durante el horneado. Llevar al horno con calor arriba y abajo 10 minutos, retirar el papel vegetal y las legumbres y volver a introducir en el horno otros 10 minutos y que esté bien doradita.
- 3
Durante ese tiempo preparar la crema pastelera. Mezclar en un cuenco la maizena con un poco de leche fría y el huevo bien batido. Reservar.
- 4
Calentar el resto de la leche con el azúcar, partir la vaina de vainilla por la mitad y raspar con un cuchillo el interior encima de la leche.
- 5
Cuando hierva retirar del fuego e incorporar la mezcla de leche-maizena removiendo sin parar con una cuchara de madera, volver a ponerlo al fuego a temperatura media/alta y seguir removiendo hasta que espese y comience a hervir de nuevo. Reservar.
- 6
Fundir el chocolate al baño maría, añadir la nata y remover para que se mezcle bien. También se puede fundir en el microondas añadiendo dos cucharadas de agua para que no se pegue, sacar y mezclar con la nata.
- 7
Cuando la masa quebrada esté doradita sacar del horno y dejar que se enfríe un poco antes de rellenarla.
- 8
Rellenar con la crema pastelera, adornar con las peras en mitades o laminadas y recubrir con el chocolate fundido.
- 9
Dorar las almendras fileteadas en una sartén y repartir por encima de la tarta. Llevar a la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
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