Ensalada de ventresca "Mar y Montaña" con gambones y jamón 🔥🔥

Contrastes, texturas, umami!!!!
Vamos a dar un toque especial a un clásico gracias a una receta del Chef Antonio Delgado @antoniodelgadochef !!!!!
Preparados.....!!!
GO... 💥💥💥💥💥💥
•
#aceitedeoliva
#aove
#aovespain
#bcngourmet
#bcnrestaurants
#bravas
#calella
#cookingquarantinesessions
#daove
#food
#foodies
#foodiesbcn
#foodlover
#foodpics
#foodporn
#gastroaddict
#gastronomia
#ig_gastonomic
#ig_gastronomic_cat
#igersbcn
#instafood
#instafoodies
#lacocinadelpecado
#megustacomerbien
#patatasbravas
#receta
#tapascocinaencasa
#yococinoconaove
#yomequedoencasacocinando
#yummy
Paso a paso
- 1
Limpiar los gambones (no tireis las cabezas ni las cáscaras, lo guardamos para hacer un "fumet")
- 2
Envolvemos cada gambón con una loncha de jamón.
- 3
Extender la base de la pizza, la pintamos con AOVE y la salpimentamos.
La cortamos en trozos y con ellos envolvemos cada gambón. - 4
Freir hasta que estén bien dorados. Reservar.
Hacer una vinagreta con la mermelada de melocotón, el vinagre, el AOVE, sal y pimienta. Reservar.
Cortar en dos cada gambón. Reservar. - 5
Montar una capa de tomate cherry laminado, cebolla juliana y ventresca. Repetir otra vez.
Incorporar la vinagreta, unas escamas de sal, cebollino picado y chile rojo laminado. - 6
En el último momento poner 6 trozos de gambones sobre cada ensalada.
- 7
Contrastes, texturas, umami.... A DISFRUTAR!!!!! 🤪🤪🤪🤪🤪
BON PROFIT!!!!
😍😍⚡💥🎯🔥👍👍🤟🤟🔝💯🔪🔪🔪
•
- cc: cucharada de café.
- cs: cucharada sopera.
- cn: cantidad necesaria.
- AOVE: aceite de oliva virgen extra.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Ensalada con ventresca


Ensalada templada de espárragos verdes y "fondo de nevera" 🔥🔥


Ensalada de ventresca


Ensalada de ventresca


Ensalada de ventresca


Ensalada de pimientos y ventresca de atún en aceite


Ensalada de ventresca con pimientos


Ensalada de ventresca de atún


Ensalada mar y montaña


Ensalada Mar y montaña


Ensalada de ventresca con gelatina de mejillones y tomate pimiento


Ensalada de ventresca multicolor


Ensalada gourmet de ventresca y anchoas con aliño de Pedro Ximénez


Ensalada de garbanzos y ventresca


Ensalada de ventresca y pimiento de piquillo


Ensalada de tomate y ventresca de atún


Ensalada de verduras crudas con ventresca y aliño de aguacate


Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún


Ensalada Montañesa con jamón y sesamo


Ensalada de cogollos de lechuga con ventresca de atún


Ensalada con virutas de jamón Ibérico


Ensalada de jamón


Ensalada de Granada y jamón


Ensalada de espárragos, ventresca y pimientos


Ensalada de garbanzos con ventresca


Ensalada campera con ventresca


Ensalada de mango y jamón ibérico


Ensalada de escarola con ventresca de atún y aguacate


Ensalada de jamón y mango


Ensalada templada de gambones y quinoa

Comentarios (4)