Cazuela de Mariscos “a mi manera”
Francesc @Francesc_cook
Paso a paso
- 1
Picamos cebolla y pimiento. Laminamos los dientes de ajo. Y ponemos un poco de aceite en un cazuela (que tenga tapa) y lo añadimos: primero los ajos hasta que doren y después la cebolla-pimiento. Salamos un poco.
- 2
Añadimos el tomate cortado a dados. Puede ser tomate en conserva natural también (unos 250 gr). Una vez reduzca todo el sofrito, añadimos el vino con las especias (ñora, pimienta negra y pimentón). Subimos fuego y dejamos reducir unas 2/3 partes, prácticamente.
- 3
Una vez reducido el líquido es hora de añadir las cigalas y gambas. Bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos unos 5 minutos.
- 4
Añadir las Navajas y las almejas. Removemos un poco y tapamos. Dejar unos 10 minutos, hasta que se abran las almejas y navajas. En este punto, ya estará listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francesc le encantará ver cómo quedó.
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