Cena saludable de crema de calabacín y guisantes con gambas

Pesar es un paso opcional, la medida casera suele ser 1 calabacín pequeño por persona, 1/3 vaso de guisantes y 1 patata medianita, todo cortado a trozos medianos (menos los guisantes que no hace falta 😂). La mayoria de veces que preparo una crema es para aprovechar verduras "huerfanitas"de la nevera, así que siéntete libre de usar las que tengas 😋 Piensa que lo ideal es que haya alrededor de 200g de verdura por persona, lo demás es jugar 😜

El mejor truco que he aprendido para cremas de verduras en estos años de jugar en la cocina es marcar primero las verduras en la olla. No hace falfa que se cocinen del todo, solo dorar un poco la superficie para potenciar su sabor y aroma. De esta forma estaras haciendo que la crema adquiera un sabor delicioso con un toque caramelizado solo con la verdura 😌 Puedes añadir la sal en este paso o más adelante según prefieras👌 Y si pones el fuego bajo tampoco le hace falta aceite.

Añade agua y deja cocer unos 20-30 minutos hasta que la patata esté bien cocinada. A más pequeña la cortes menos tardará. Una vez bien cocinado separa el caldo de las verduras y vuelve a poner la verdura en la olla. De caldo las cantidades van al gusto según prefieras hacerla más espesa o más ligera. Puedes jugar con ello según te apetezca a mi me apetecia medio/medio y usé unos 300 ml 😁

Si usaste el aceite para saltear no necesita más, pero si marcaste las verduras sin aceite echa una cucharada a la olla con las verduras cocinadas. Añade el caldo y tritura con la batidora de mano hasta que no queden trozos. Comprueba la textura y el sabor por si quieres echar alguna pizca más de sal 😉