Crema de calabacín y brócoli
Los purés, cremas, sopas y caldos forman parte de la cocina #lowcost y saludable. Tener un puré de verduras, una sopa o un caldo en la nevera es básico durante todo el año, frías en verano, calentitas en invierno. No es necesario gastar mucho para comer mejor.
Crema de calabacín y brócoli
Los purés, cremas, sopas y caldos forman parte de la cocina #lowcost y saludable. Tener un puré de verduras, una sopa o un caldo en la nevera es básico durante todo el año, frías en verano, calentitas en invierno. No es necesario gastar mucho para comer mejor.
Paso a paso
- 1
Lavar el brócoli con vinagre. Lavar el calabacín y cortarlo en cuadraditos. Reservar.
- 2
Quitar la capa externa de la cebolla y del diente de ajo, picarlos en cuadraditos.
- 3
Poner una cacerola al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y otra cucharada de mantequilla. Sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio. Incorporar el calabacín troceado y el brócoli en ramilletes.
- 4
Después de unas vueltas incorporar el caldo de verduras o la pastilla de caldo con 250 ml de agua (1 vaso). Si se opta por el caldo de verduras que viene en bricks no es necesario añadir más agua.
- 5
Cocer durante 15 minutos a fuego medio-bajo y tapada la cacerola, añadiendo a gusto de cada uno algunas hierbas aromáticas. Pasado el tiempo, retirar la sopa del fuego y triturar.
- 6
Incorporar unas 5 cucharadas de nata líquida al puré, probar para verificar que no falte sal y/o pimienta. Esta es la diferencia entre puré y crema. La crema de verduras se hace añadiendo al puré de verduras unas cucharadas de nata, leche o queso.
- 7
Cortar el pan en cuadraditos, mientras se pone una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Freír los cuadraditos de pan y colocarlos sobre una bandejita con papel de cocina absorbente.
- 8
Repartir la crema de brócoli y calabacín entre los comensales, decorar con los picatostes y servir.
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